Après une première édition du brunch du dimanche matin en version « à la française », voici un nouvel essai plus orienté « à l’américaine ». Toujours deux mots d’ordre : des vitamines et des gourmandises! J’avais suggéré la dernière fois que le prochain brunch inclue une recette de pancakes : c’est chose faite, avec ces délicieux pancakes aux fruits rouges et à la fleur d’oranger que je me suis empressée de dévorer ce matin.
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Pour cette édition colorée, j’ai utilisé des fruits de saison (des oranges et des kiwis, qui proviennent d’un producteur écolo de ma région), un petit pot de caramel au beurre salé lui aussi de ma région, deux barres chocolatées d’une marque qu’on ne présente plus ainsi que des produits frais pour confectionner les pancakes (œufs bio, lait entier d’un producteur local). De quoi faire le plein de vitamines de bon matin et entamer sereinement la journée.
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Recette du smoothie bananes-kiwi
Ingrédients :
– 4 kiwis bien mûrs
– 1 banane
– Le jus de deux oranges
Presser le jus des oranges, couper la banane en petites rondelles et évider les kiwis. Passer le tout au blender, mixer, c’est prêt! Au besoin, rajouter deux glaçons pour une boisson très fraîche. A déguster rapidement pour profiter de toutes les vitamines.
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Recette des pancakes aux fruits rouges
Ingrédients (pour une douzaine de pancakes) :
– 3 œufs (bio, ou de poules élevées en plein air, c’est mieux)
– 20 cL de lait entier
– 190 g de farine
– 3 cuillers à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 cuillers à soupe d’arôme de fleur d’oranger
– 1 sachet de levure chimique
– 1 bol de fruits rouges mélangés (frais si de saison, congelés sinon)
Battre les œufs dans un saladier, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite le lait, le sucre, l’arôme de fleur oranger et la pincée de sel. Bien mélanger le tout. Rajouter ensuite progressivement la levure et la farine. Pour éviter les grumeaux, s’aider d’un batteur ou d’un mixer! La pâte doit être lisse, onctueuse et pas trop liquide.
Pour la cuisson, faire chauffer une plaque à feu moyen, faire fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes et déposer une petite louche de pâte par pancake dans la poêle (il est possible de faire cuire en même temps environ 3 pancakes). Attendre que des petites bulles se forment à la surface de la pâte et que le dessus soit légèrement doré, retourner les pancakes et faire cuire encore environ 1 minute.
Servir avec des fruits rouges saupoudrés de sucre. Pour les plus gourmands, rajouter une cuiller de caramel au beurre salé ou de sirop d’érable. Bon appétit!
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