Faire ses courses façon Zéro Déchet

Lorsque j’ai commencé à prendre conscience de ce que mon mode de vie impliquait pour la planète, j’ai naturellement essayé de trouver des pistes d’amélioration. A ma toute petite échelle, j’ai d’abord amorcé de petits changements, comme limiter les sacs plastique au supermarché ou trier mes déchets. Il y a quelques années, je trouvais cela déjà pas mal et je n’avais pas plus de problèmes de conscience que cela.

C’est l’année dernière que je me suis rendue compte que cela ne m’était plus suffisant. J’avais envie de changer mes habitudes pour de bon, pour limiter mon empreinte dans un premier temps, mais pour ma santé également. Alors, très progressivement, j’ai remis en question toutes les habitudes qui me paraissaient jusque là normales. Faire ses courses, cet acte tellement banal et anodin, m’a d’un coup semblé très compliqué ! J’avais en tête de limiter au maximum mes déchets et d’éliminer les produits potentiellement toxiques de mon environnement.

Saviez-vous que chaque français produit, en moyenne, 354 kg de déchets par an ? Sans surprise, une bonne partie de ces déchets provient… de la cuisine. C’est donc par ce (gros) morceau que j’ai voulu commencer. Aujourd’hui, je vous présente donc l’organisation de mes courses et des petites solutions que j’ai mises en place. Bien évidemment, je suis bien loin d’être irréprochable de ce côté là. Il ne faut voir aucune leçon de morale dans cet article. Au contraire, je le veux optimiste et, si possible, inspirant !

Les courses zéro déchet… ou presque

Je ne ferai pas de redite par rapport à l’excellent livre Zéro Déchet de Bea Johnson. Mais je me permets d’énoncer quand même ses grands principes, qui m’ont servi de guide : Refuser – Réduire – Réutiliser – Recycler – Composter. En me basant là dessus, j’ai d’abord voulu limiter au maximum les emballages. Cela concerne donc les produits déjà emballés (biscuits, yaourts, pâtes…) et les produits que j’avais l’habitude de mettre sous plastique pour les peser (fruits et légumes).

Où faire ses courses ?

• Les grandes surfaces : c’est l’option que j’aime le moins mais chez les grandes enseignes, on trouve de plus en plus souvent un rayon vrac (souvent accolé au rayon bio). Les fruits et légumes sont en libre service donc on peut quand même appliquer le zéro déchet.
• Les biocoop : on trouve beaucoup de produits en vrac et les sacs plastique sont généralement remplacés par de petits sachets kraft, réutilisables et recyclables.
• Le marché : renseignez-vous sur les horaires des marchés près de chez vous. C’est l’occasion d’allier réduction des déchets et alimentation locale ! Le dialogue s’instaure également plus facilement et faire ses courses peut même devenir un moment détente.
• Les grands marchés frais : l’avantage, c’est la richesse de leur offre en vrac et de leur diversité de fruits et légumes. On peut également y acheter les produits d’origine animale (viande, poisson, fromage, oeufs).

Au final, il est possible de faire ses courses un peu partout, tout en limitant ses déchets. Le défi supplémentaire, c’est qu’il faut parfois faire plusieurs enseignes pour trouver ce qu’il nous faut.

➣ L’astuce en plus : Les applications Bulk et ConsoVRAC vous permettent de trouver des magasins qui vendent en vrac près de chez vous. Par exemple, le magasin Day By Day est la première épicerie 100% vrac. On commence à le trouver dans la plupart des grandes villes de France.

➣ Ce que je fais : Je fais mes courses tous les 7-10 jours chez Grand Frais (trouvez un magasin près de chez vous). Certes, cela reste de la « grande surface » mais comme je le disais plus haut, leurs produits sont de bonne qualité, variés et on peut presque tout acheter en vrac. Il y a de plus en plus de produits bio et même locaux. De plus, ils font globalement attention à la saisonnalité des fruits et légumes. Je complète généralement par un passage par le marché local et/ou une biocoop 1 à 2 fois par mois, pour le reste.

Constituer un kit de courses

Le plus important, c’est de prévoir en amont. Pour ma part, j’essaie toujours de laisser au moins 1 ou 2 sacs réutilisables dans la voiture, pour les courses improvisées. Lorsqu’elles sont prévues, je prends avec moi mon petit kit de courses :

• 2 grands sacs cabas (vous pouvez les acheter dans n’importe quel supermarché)
• 1 tote-bag (pour les fruits et légumes un peu plus fragiles)
• 6-7 pochons en tissu de différentes tailles (100% récup ! la plupart viennent de boxes beauté)
• 5 sachets kraft (100% récup également, ils peuvent resservir plusieurs fois)
• 2 petits bocaux en verre (pour les aliments humides ou qui tachent)

Rien de bien compliqué, n’est-ce pas ? Si vous n’avez pas de pochons chez vous, vous pouvez tout simplement les fabriquer vous-mêmes avec des chutes de tissu ou les acheter en ligne. Sinon, cette petite sélection vous donnera peut-être des idées.

1. Sac à fruits et légumes Kufu – 2. Grand sac en kraft AntoninPlusMargaux – 3. Totebag en coton bio Mona – 4. Pochons en lin Alterosac – 5. Sac à vrac en coton bio Minipop – 6. Sac à baguette Kufu – 7. Grand panier de paille Idlewild Furnishing – 8. Totebag Bambouchic

La liste de courses

Établir une liste de course au préalable est indispensable pour ne rien oublier et surtout, pour éviter la tentation de mettre trop de choses dans son panier. Devoir jeter un aliment parce qu’il s’est gâté est très désagréable : mieux vaut tabler sur les bonnes quantités. Voici quelques étapes que je suis avant d’établir ma liste de courses :

• Un tour dans les placards : tous mes aliments secs (riz, céréales, fèves, pois…) sont contenus dans des bocaux en verre étiquetés. Je vois en un coup d’œil ce qui me manque.
• Un tour dans le frigo : je repère les aliments qui sont là depuis un moment et que je dois cuisiner rapidement.
• Un coup d’œil au calendrier des fruits et légumes : autant que possible, je choisis des aliments de saison.
• Le choix des recettes : pour cela, je consulte systématiquement mes petites « bibles » de la cuisine green. La plupart des recettes sont classées par ingrédient : pratique pour trouver des idées pour cuisiner les oubliés dans le frigo, sans les gâcher.
• Je note les ingrédients sur mon téléphone : pas de gâchis de papier et j’efface d’une seule main ceux que je prends au fur et à mesure.

1. Saveurs Vegan (Ellen Frémont) – 2. Healthy Vegan (Marie Laforêt) – 3. Tout est bon (Gwyneth Paltrow) – 4. Je sais cuisiner végétarien (Clea Cuisine) – 5. Mes bonnes recettes Vegan (Dunja Gulin) – 6. Vegan (Marie Laforêt)

Dernier petit avantage de la liste de courses : vous pouvez partager les tâches. Par exemple, à la maison, c’est souvent moi qui passe le temps à choisir les recettes et à la lister les ingrédients. Le chéri, lui, passe au marché frais en rentrant de son travail.

En pratique

Place à l’action ! Comme je le disais en introduction, j’essaie de faire attention à la planète mais également à ma santé. Cela tombe bien, les deux vont bien ensemble. Progressivement, ma consommation a changé : je me suis tournée vers une alimentation de plus en plus végétale et j’ai supprimé beaucoup de produits industriels et transformés. J’ai donc éliminé beaucoup d’emballages, simplement en changeant mon alimentation : plus de céréales industrielles, plus de gâteaux suremballés, plus de yaourts, plus de sauces, plus de plats tout faits, plus de bouteilles d’eau, plus de jus de fruits, très peu de fromage… Au maximum, je me dirige vers des produits bruts, naturels et complets. Je cuisine plus, mais je mange également beaucoup mieux (sans aucune frustration).

Au supermarché, je choisis donc les aliments en vrac lorsque c’est possible et ne touche plus aux films plastique à disposition. Parfois, je mets les fruits et légumes tels quels dans mon panier et ceux-ci se font peser comme cela à la caisse. Bien sûr, on passe un peu pour un rigolo tant cela surprend. Mais c’est généralement très bien accueilli : les caissières ne m’ont jamais fait de remarques. Il faut oser, tant pis pour le regard des autres ! Et pour l’anecdote, on m’a déjà complimentée sur mes jolis pochons.

Malheureusement, ce système a ses limites, tout simplement parce que l’on ne trouve pas tout en vrac. Je pense par exemple aux briques de lait végétal, à certaines céréales, au soja… Pour l’instant, je fais avec et je choisis au maximum des emballages recyclables. Je préfère avoir une alimentation la plus diversifiée possible, quitte à générer quand même quelques déchets.

➣ Conséquence : En un an, j’ai éliminé 70% des déchets liés aux courses (emballages) mais j’ai également fait des économies !

Pour aller plus loin

Faire ses courses façon zéro déchet, ce n’est finalement pas si difficile. Il suffit d’avoir un peu d’organisation. Avec le temps, les nouvelles habitudes deviennent des automatismes et les courses, un jeu d’enfant ! Par contre, il est possible d’élargir le thème des courses à l’alimentaire de manière générale. Pour ma part, je me fais encore trop souvent avoir par les imprévus. Quelques idées supplémentaires pour être au top du zéro déchet :

• A la boulangerie, refusez les sachets et les papiers d’emballages. Préférez un petit pochon pour les pains et les viennoiseries. Pour les pâtisseries, prenez votre propre bocal en verre.
• Au restaurant, lorsque vous commandez à emporter, précisez au téléphone que vous amènerez vos propres contenants. Exemple typique : le restaurant japonais, ultra générateur de déchets avec toutes ses barquettes en plastique.
• Toujours au restaurant, si vous mangez sur place et que votre assiette n’est pas terminée, n’hésitez pas à demander à ce qu’on vous dispose les restes dans un doggy-bag. C’est encore mieux si vous avez votre propre contenant sur vous. De plus en plus de restaurants acceptent et cela vaut mieux que de jeter la nourriture, non ?
• Après un passage à la caisse, refusez les tickets de caisse et de carte bleue. La plupart du temps, ils sont inutiles. Cela ne devrait plus être automatique de fourrer les tickets dans son portefeuille.
• Enfin, pensez à tous ces accessoires qui ne sont pas nécessaires comme les pailles en plastique, les serviettes en papier, les baguettes en bois… que l’on peut facilement refuser.

J’espère que ce petit guide vous a plu. Quelles sont vos propres astuces pour faire vos courses façon zéro déchet ? Quelles sont vos habitudes les plus difficiles à changer ?

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