Granola maison (sans gluten)

S’il y avait bien une recette que j’avais hâte de tester, c’était celle du granola maison ! En effet, on a pu voir fleurir beaucoup d’articles au sujet de ce fameux granola, décliné sous toutes ses formes, pour mon plus grand bonheur. Je suis très friande de céréales au petit déjeuner : elles sont bonnes pour la santé et généralement rassasiantes, ce qui me permet de tenir jusqu’à l’heure du déjeuner sans avoir l’estomac qui crie famine. Après avoir testé plusieurs « tambouilles » maison, je suis arrivée à cette recette qui m’a bien convaincue. L’avantage, c’est qu’elle est déclinable à l’infini – et on peut notamment l’adapter en fonction des saisons ou de ses envies. J’ai choisi aujourd’hui une version sans gluten pour qu’elle soit plus digeste mais libre à vous de remplacer certains ingrédients.

Ingrédients :
– 200 g de flocons d’avoine sans gluten
– 150 g de flocons de sarrasin
– 150 g de sarrasin décortiqué
– 100 g de noisettes
– 100 g d’un mélange graines de courge/raisins secs/amandes
– 4 cuillères à soupe d’huile de coco
– 6 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préchauffer le four à 150°C. Placer tous les ingrédients solides dans un grand saladier. Faire fondre l’huile de coco (idéalement au bain marie) puis incorporer le sirop d’agave. Verser ce mélange dans le saladier avec tous les ingrédients. Bien mélanger. Placer le granola sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé puis enfourner pour 25 minutes de cuisson. Au bout de ces 25 minutes, mélanger de nouveau et laisser cuire 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir quelques heures avant de déguster.

Le granola se conserve très bien dans des bocaux en verre hermétiques. On peut le consommer au petit déjeuner ou au goûter, accompagné de fruits, de smoothies ou de lait végétal (amande, riz, soja…)

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